Vol-au-vent

Ingrediënten

• 800 gr kipfilet
• 400 gr gehakt
• 250 gr champignons
• 2 eetlepels verse kippenbouillonpasta
• 200 gr melk of room
• 1 koffielepel xantana of maizena express
• 70 gr bloem
• kerriepoeder
• paprikapoeder
• peper en zout

Instructies

• - Doe 1,2 l water met de zelfgemaakte kippenbouillonpasta in de mengbeker, 10 min./varoma/snelheid 1.
• - Snijd de kipfilet in kleine blokjes van 1 tot 1,5 cm en voeg ze toe aan het varomamandje
• - Kruid het gehakt met kerriepoeder, paprikapoeder, peper en zout en rol er balletjes van.
• - Voeg de balletjes toe aan de varomaschaal.
• - Voeg na 10 minuten het varomamandje toe aan de mengbeker, sluit het deksel en voeg de varomaschaal toe, 14 min./varoma/snelheid 2.
• - Reinig de champignons en snijd ze in schijfjes.
• - Doe ze in de tussenschaal van de varoma.
• - Voeg na de 14 minuten deze schaal met champignons toe, 7 min./varoma/snelheid 2.
• - Controleer de gaarheid van alles.
• - Doe de kippenblokjes, de gehaktballetjes en de champignons in een grote kookpot.
• Giet het vocht uit de mengbeker en giet 700 g in de mengbeker en bewaar de rest van het vocht.
• - Voeg de melk of room, de bloem en eventueel de sausbinder toe, 1 min./snelheid 10.
• - Kruid met peper en zout en warm eventueel nog even op, 3 min./100 graden/snelheid 1.
• - Voeg de saus toe aan de grote pot en meng voorzichtig.

Recept vol-au-vent: