Thermomix
Recepten

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 4 takjes verse peterselie
• 1-2 theelepels mosterdzaadjes (De Mill en Mortar Yellow Mustard is verkrijgbaar in onze webshop)
• 1 theelepel komijnpoeder
• zeste van 1 citroen
• 3 uien
• 20 gr olijfolie
• 70 gr tomatenpuree
• 800 gr in blokjes gesneden runderstoofvlees (1x1 cm)
• 2 eetlepels paprikapoeder
• 2 theelepels zout
• 2 snuifjes gemalen peper
• 150 gr rode wijn
• 250 gr water
• 1 blokje vleesbouillon of 1 kleine eetlepel bouillonpasta (Rundbouillon is verkrijgbaar in onze webshop)
• 200 gr aardappelen (geschild en in blokjes gesneden (2x2 cm)
• 100 gr wortelen, geschild en in plajes (0,5 cm)
• 1 rode paprika, zonder zaadjes en in blokjes van 1 op 1 cm
• 1 gele paprika, zonder zaadjes en in blokjes van 1 op 1 cm

Instructies

• - Doe knoflook, peterselie, mosterdzaadjes, in de mengbeker , hak 3 sec / snelheid. 8 .
• - Doe het mengsel in een kom voeg er de zeste van 1 citroen en en 1 theelepel komijnpoeder bij, zet opzij.
• - Doe de uien in de mengbeker en hak 5 sec / snelheid 5 Spatel naar beneden.
• - Voeg de olijfolie, de tomatenpuree en het rundvlees toe :10 min. / 120 ° C / linksomdraaien / snelheid lepeltje.
• - Voeg de paprikapoeder, zout, peper en rode wijn toe, kook zonder maatbeker maar met anti-spatdeksel (of varomamandje bij tm5 – tm31) 20 min. / 100 ° C / linksomdraaien / snelheid lepeltje .
• - Voeg het gereserveerde aromatische mengsel, 250 gr water en bouillon blokje/pasta toe, kook opnieuw met antispatdeksel ( of varomamandje) 30 min. / 100 ° C / linksomdraaien / snelheid lepeltje .
• - Voeg de aardappelen, wortelen en paprika's toe, kook opnieuw met het antispatdeksel ( of varomamandje):30 min. / 100 ° C / linksomdraaien / snelheid lepeltje.
• - Doe de goulash in een kom en serveer.

Recept in video: