Aardappelrösti

Ingrediënten

• 120 gr sjalotten
• 700 gr aardappelen (geschild, afgespoeld)
• 1 ei
• 1 eigeel
• 20 gr boter of ghee + extra voor de pan
• 2-3 takjes verse peterselie
• 50 gr tarwebloem
• snuifje zout kan eventueel kruidenzout
• snuifje peper
• fleur de sel (facultatief)

Instructies

• - Doe de sjalot in de mengbeker 5 seconden/snelheid 5 en schraap naar beneden.
• - Voeg de 20 gr boter of ghee toe 4 minuten /90 graden /snelheid 1
• - Voeg de aardappelen in blokjes, peterselie, 1 volledig ei, 1 eigeel , bloem, zout en peper toe meng 30 seconden/snelheid 5 (maximaal, niet langer).
• - Doe in een kom. Verhit de rest van de boter of ghee in de pan zorg dat je pan op hoog vuur staat en eerst goed warm is.
• - Maak kleine hoopjes in je pan van je aardappelmengsel en druk deze goed plat tot een cirkels. Bak beide kanten tot ze mooi goud bruin zijn.
• - Bestrooi eventueel met wat fleur de sel en serveer warm.