Champignonsoep

Ingrediënten

• 1 ajuin
• 1 eetlepel boter of olijfolie of Ghee
• groentebouillon
• 500 grchampignons
• 100 gr room
• 100 gr Roomkaas (zoals Philadelphia)
• peper, zout

Instructies

• - Schil de ui en voeg toe voeg aan de mengbeker, 5 sec/snelheid 5, schraap naar beneden
• - Voeg schepje boter of ghee of olijfolie toe 3 min/100 graden/snelheid 1
• - Was ondertussen de champignons, snij onderaan de onderkant af.
• - Voeg de champignons toe, 5 sec/snelheid 5, schraap naar beneden
• - Voeg groentebouillon toe en voeg water toe tot je champignons net onder staan
• - 12 min /100 graden/snelheid 2
• - Mix de soep 2 min/snelheid 10
• - Voeg 100 gr room en 100 gr roomkaas toe, kruid met peper en zout, warm nog heel even op tot 90-95 graden, 4 min/90-95 graden/snelheid 2
• - Serveer de soep, smakelijk!