Basilicum broccoli courgette soep

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 10 gr olijfolie
• schepje bouillon
• bosje basilicum
• 1 courgette
• 1/2 broccoli
• 75gr + lepel extra voor afwerking ricotta
• peper
• kruidenzout

Instructies

• - Voeg 1 ui en knoflookteentje toe aan de mengbeker 5 sec/snelheid 5
• - Schraap naar beneden, voeg 10 gr olijfolie toe 3 min/100 graden/snelheid 1
• - Voeg 1/2 broccoli toe samen met courgette (grof gesneden en met schil ) toe 5 sec/snelheid 5, schraap naar beneden
• - Voeg water toe tot de massa onder staat en een schepje bouillon of builtje 10 min/100 gr / snelheid 1
• - Voeg bos basilicum toe ( met steeltjes) en 75 gr ricotta mix 2 min / snelheid 10
• - Kruid met peper en kruidenzout, meng nog even 8-10 sec/snelheid 3.5
• - Serveer de soep met nog een lepel ricotta en eventueel wat basilicum

Recept in video: