Brusselse Wafels

Ingrediënten

• 2 eieren
• 60 gr boter
• 20 gr verse gist (half pakje)
• 200 gr volle melk
• 200 gr zelfrijzende bloem
• snuifje >zout
• 15 gr vanillesuiker
• vetstof wafelijzer

Instructies

• - split de eieren en voeg de eiwitten toe aan de mengbeker, voeg de vlinder toe 2 min/snelheid 4
• - haal opgeklopt eiwit eruit en zet opzij
• - zonder mengbeker te reinigen voeg de 60 gr boter in blokjes toe 2 min/60 graden/snelheid 1
• verkruimel ondertussen de verse gist in een klein potje en voeg 3 eetlepels water toe
• - na de 2 min is de boter gesmolten, voeg 200 gr water + 200gr volle melk toe
• - zeef vervolgens 200 gr bloem in de mengbeker voeg vervolgens het papje met de verse gist toe en snuif zout ( aan zijkant niet op de gist) 40 sec/snelheid 5
• - voeg vervolgens de eigelen en 15 gr vanillesuiker toe 10 sec/ snelheid 5
• - giet dit mengsel in een mengkom, voeg vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe en zet met handdoek opzij voor 30-40 min
• - verwarm het wafelijzer, vet de ijzer in en bak de wafels af

Recept in video: