Cocottebrood

Ingrediënten

• 500 gr bloem (wij gebruikten polderbruin van de ambachtelijke bloemmaalderij Van Eecke uit Varsenare)
• 10 gr zout
• 10 gram droge gist of 20 gr verse gist
• 280 gr water

Instructies

• - Doe de gist, bloem, zout en water in de mengbeker 5minuten/deegfunctie
• - Haal het deeg uit de mengbeker en dek af met een handdoek, laat 30 minuten rijzen.
• - Leg een bakpapier in de gietijzeren pot
• - Duw de lucht uit het deeg en bol op naar vorm pot en leg deze op bakpapier.
• - Doe deksel op pot en zet in oven.
• - Stel oven in op 230-240 graden (naargelang hoe hoog je oven gaat). en bak 1 uur (voorverwarmen niet nodig)
• - Haal pot uit oven en haal brood met bakpapier uit de pot. Laat afkoelen

Recept in video: