Gehaktballetjes in tomatensaus

Ingrediënten

Voor 4 personen

Gehaktballetjes

• 1 teentje knoflook
• 400 gr rundsgehakt
• 400 gr varkensgehakt
• 30 gr paneermeel
• 1/4 bussel peterselie
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel zout
• 1 snuifje peper

Tomatensaus

• 20 gr olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 uien
• 800 gr tomatenpulp of concasse (in blik of brik)
• 50 gr tomatenpuree
• 50 gr rode wijn
• 2 theelepels kippenbouillon pasta of blokjes
• 2 theelepels Worcestershire saus
• 1 theelepel oregano
• 1 snuifje zout
• 1 snuifje peper

Instructies

• Voor de gehaktballetjes
• - Spoel de peterselie en laat het goed uitlekken
• - Plaats teentje knoflook in de mengbeker, 5seconden/snelheid 5
• - Schraap de knoflook naar beneden en voeg de peterselie toe, 5 seconden/ snelheid 5
• - Schraap alles opnieuw naar beneden en doe nogmaals 5 seconden/snelheid 5
• - Schraap alles naar beneden en voeg de rundsgehakt, varkensgehakt, paneermeel, orgegano, peper en zout toe, 15seconden/linksomdraaien/ snelheid 5
• - Rol balletjes die ongeveer 4 centimeter dik zijn. Probeer alle balletjes ongeveer even groot te maken.
• - Leg de balletjes op een bord en maak de mengbeker schoon

• Voor de tomatensaus
• - Plaats teentjes knoflook en de uien (gehalveerd) in de mengbeker, 8 seconden/snelheid 5
• - Schraap alles naar beneden en voeg olijfolie toe, 4 minuten/ 120 graden/ snelheid 1
• - Haal alles uit de beker en doe in een kom, plaats de bladecover op het mes van de Thermomix
• - Doe de Worcestershire saus , wijn, tomaten, tomatenpuree, kippenbouillon, orgegano, zout , peper en de uien en look mengsel in de beker, 10minuten/ 120 graden. linksomdraaien/ snelheid 1
• - Voeg de gehaktballetjes toe en zet functie Slowcooking/ 3uur/ 95 graden op
• - Serveer

• Kan zeer lekker zijn met aardappelpuree, frietjes, rijst of pasta

Recept in video: