Gestoomde worteltjes en aardappelen met kruidendressing


Stomen is de beste en gemakkelijkste methode om de meeste smaken en vitaminen te behouden en bij thermomix nog snel ook. ( toch sneller dan bij klassieke keuken), hier een klassiek voorbeeld met een frisse touche op het einde.
Ingrediƫnten

  • bussel wortelen
  • 700 gr aardappelen
  • handvol verse kruiden ( uit de tuin...) zoals rozemarijn, tijm, peterselie, bieslook
  • 30 gr olijfolie
  • citroen
  • peper
  • zout (eventueel een beetje fleur de sel)
Instructies

  • - voeg 400 gr warm water toe aan de mengbeker 10 min/varoma/snelheid 2
  • verwijder het groen van de wortelen, schil ze en snij ze dwars en schuin in het midden leg ze op de onderste van de varomaschaal
  • gestoomde wortelen en aardappelen in de varomaschaal en varomamandje
  • - na de 10 min voeg de wortelen toe aan de mengbeker en stoom ze 10 min/varoma/snelheid 2
  • - ondertussen schil de aardappelen, spoel ze en snij ze in stukken, voeg ze toe aan het varomamandje
  • - na de 10 min dat de wortelen gestoomd hebben, verwijder ze even van de mengbeker, voeg het varomamandje toe en zet opnieuw de varomaschaal op het deksel stel 15 min/varoma/snelheid 2
  • - verwarm de oven voor op 200 graden
  • - controleer na de 15 min de wortelen en aardappelen naar gaarheid, indien nog niet genoeg gaar, stel nog enkele minuten bij
  • - haal de varomaschaal en varomamandje uit, voeg toe aan een ovenschotel, verwijder het water uit de mengbeker
  • - voeg in een droge mengbeker de kruiden toe 3 sec/snelheid 8, schraap naar beneden 3 sec/snelheid 8
  • - schraap naar beneden voeg 30 gr olijfolie en sap van 1 citroen 5 sec/snelheid 5
  • - Giet het mengsel over de wortelen en aardappelen, werk af met beetje peper en fleur de sel
  • - Zet in de oven voor 15 min
  • Tip heerlijk bij een (bbq) worstje of hamburger
Share Pdf

Ontdek nog meer Recepten

Ontdek alle recepten voor in de Thermomix