Hollandaise saus

Ingrediënten

• 8grote eierdooiers (160gr)
• 40 gr citroensap
• 70 gr water
• 250 gr half gezouten zachte boter
• zout en peper

Instructies

• - Citroensap, water en eierdooiers in Thermomix
• - 5 min/ 80 graden / snelheid 3.5 zonder dop
• - Op het deksel de boter afwegen en één voor één de boter toevoegen
• - 5 min/80 graden/snelheid 3.5
• - Afsmaken met peper en zout
• - Eventueel nog 2 min bijwarmen 80 graden/snelheid 3.5