Kastanjesoep

Ingrediënten

• 1 ui
• 1 prei
• 1 wortel
• 2 stengels selder
• 1 teentje knoflook
• 100 gr linzen
• schepje of blokje groenten of kippenbouillon
• 250 gr vacuum gepelde kastanjes
• 40 gr witte porto
• zout
• Peper
• Afwerking
• 1/3 bos peterselie
• 2 eetlepels smeerkaas (Philadelphia)
• gerookte kalkoenblokjes

Instructies

• - Plaats de droge linzen in een potje met water en zorg dat ze onderstaan
• - Voeg de blaadjes van peterselie in mengbeker 3 sec/snelheid 8
• - Schraap naar beneden, opnieuw 3 sec/snelheid 8 haal uit zet opzij
• - Zonder mengbeker te reinigen, voeg 1 ui, wortel, ( geschilde en grof gesneden), 2 stengels selder ( grof gesneden), teentje look 5 sec/snelheid 5, Schraap naar beneden
• - Snij de prei fijn voeg toe aan de mengbeker en scheutje olijfolie 5 min/100 graden/snelheid 1
• - Verwijder het water bij de linzen en voeg de linzen + kastanje toe samen met water tot de massa goed onderstaat en schepje bouillon, 15 min/100 graden/snelheid 1
• - Mix 2 min / snelheid 10
• - Voeg water toe tot gewenste dikte
• - kruid af met peper en zout en eventueel de witte porto
• - Verwarm juist voor opdienen, controleer nog eens de dikte van soep ( de linzen maken dat de soep dikker gaat worden)
• - Serveer de soep in elke soepkommetje met lepeltjes smeerkaas en met de gerookte kalkoenblokjes en peterselie

Recept in video: