Marshmallows

Ingrediënten

• 3 eetlepels + 325 gr suiker
• 3 theelepels maiszetmeel
• 100 gram water
• 2 eiwitten
• 15 gr gelatine blaadjes
• beetje neutrale olie om vorm in te vetten (bv maisolie)
• paar druppels voedselkleurstof of beetje frambozencoulis

Instructies

• - Doe 3 eetlepels suiker in de beker 10 seconden / snelheid 10
• - Doe deze in een kommetje, doe er 3 theelepels maiszetmeel bij en zet opzij
• - Doe 100 gram water en 325 gram suiker in de beker 10 minuten / 120 graden / snelheid 1,5
• - Leg de gelatineblaadjes in schaaltje met koud water
• - Vet een schotel in met een neutrale olie
• - Voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe aan de suikersiroop in de beker 20 seconden / snelheid 3
• - Giet dit mengsel in een kannetje en zet opzij
• - Was de beker grondig uit.
• - Plaats de vlinder, voeg de eiwitten toe. Zonder tijd in te stellen / snelheid 4
• - Zodra de eiwitten mooi vast beginnen worden beetje bij beetje de suikersiroop toevoegen
• - Wachten tot je hoort dat het mengsel volledig is opgeklopt
• - De helft van de mengeling uitgieten in je schotel
• - Voedselkleurstof of coulis toevoegen 10 seconden / snelheid 4
• - Rest van het mengsel toevoegen aan de schotel
• - Even lichtjes schudden met de schotel om de lucht eruit te krijgen
• - minstens 4 uur laten opstijven op kamertemperatuur
• - Haal de massa uit de vorm en snij in stukken naar wens
• - Rol ze door de suiker/maiszetmeel mengeling
• - Serveer

Recept in video: