Pavlovataartjes

Dit recept is uit het kookboek lekker thuis koken met de Thermomix

Ingrediënten

Voor 12 taartjes

• 2 eiwitten
• 100 gr suiker
• 1 koffielepelwitte azijn
• 1/2 koffielepel vanille-essence
• 1 koffielepel maizena
• snuifje zout

Voor de afwerking

• 250 gr slagroom
• 1 eetlepel bloemsuiker
• seizoensfruit naar keuze (aardbeien, meloen, kiwi,...)

Instructies

• - Verwarm de oven voor op 110°C
• - Zet een pot bovenop je Thermomix en weeg 100 gr suiker af en zet opzij.
• - Plaats de vlinder in de mengbeker en doe de eiwitten erin en een snuifje zout, Kop de eiwitten op snelheid 4 (zonder tijd)
• - Klop eerst goed op tot de eiwitten schuimig zijn en laat de Thermomix dan draaien. Als eiwit schuim is doe je de suiker, azijn en vanille beetje bij beetje erbij terwijl je Thermomix blijft draaien op snelheid 4. Het mengsel moet erg vast aanvoelen
• - Voeg nu geleidelijk de maizena toe.
• - Doe het mengsel in een spuitzak en maak kleine ronde taartjes van ongeveer 9 cm doorsnee.
• - Zet de merengue in de oven voor 1uur en half.
• - Snij het fruit in stukjes, hou enkele aardbeien opzij als decoratie.
• - Doe de slagroom en bloemsuiker in de mengbeker en klop de room op 30-60 sec/snelheid 3. Het het mengsel in de gaten zodat je geen boter krijgt.
• - Haal de meringue uit de oven na 1u30min en versier de meringue met slagroom en vers seizoensfruit