Geschikt voor
Porties
Voor 2 grote pizza's
Ingrediƫnten
- Voor het deeg:
- 400 gr bloem type 00
- 100 gr semoule (harde tarwe griesmeel, kan je vinden bij bloem in supermarkt)
- 270 gr water
- 20 gr olie
- 10 gr droge gist of 20 gr verse gist
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- olijfolie (voor kom in te oliƫn) Voor beleg:
- 10 witte asperges
- 10 - 12 plakjes Brugse Blommekaas (of een ander zachte kaas)
- 1 bolletje buffelmozzarella
- 10 plakjes pancetta
- 2-4 eetlepelsolijfolie
- handvol rucola
- peper
- kruidenzout
Instructies
- Voor de deeg:
- - Voeg voor de asperges 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma/snelheid 2
- - Schil de asperges, verwijder de topjes en snij ze schuin in drie delen, voeg ze toe aan de varomaschaal met in het midden een klein gaatje voor de stoom
- - Voeg de asperges toe aan de mengbeker, als varoma bereikt is of indien de 15 min voorbij zijn
- - Stoom de asperges 8 min naargelang de dikte van de asperges
- - Haal uit zet opzij
- Voor beleg:
- - Voeg voor de asperges 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma/snelheid 2
- - Schil de asperges, verwijder de topjes en snij ze schuin in drie delen, voeg ze toe aan de varomaschaal met in het midden een klein gaatje voor de stoom
- - Voeg de asperges toe aan de mengbeker, als varoma bereikt is of indien de 15 min voorbij zijn
- - Stoom de asperges 8 min naargelang de dikte van de asperges
- - Haal uit zet opzij
- Voor de afwerking:
- - Verwarm de oven voor op 220graden
- - Als de pizzadeeg is uitgerold bestrijk elke pizza met 1- 2 eetl olie
- - Snij de mozzarella in plakjes en leg ze op de pizzadeeg
- - Schik de aspergestukjes kriskras op de mozzarella en leg daartussen de stukjes Brugse Blomme
- - Bak de pizza voor 10-15 min in de oven
- - Haal de pizza uit de oven, kruid nog even af met kruidenzout en peper en schik er de plakjes pancetta op en zet nog 5 min in oven
- - Haal uit de oven en werk af met de verse rucola, serveer meteen
Recept in video: