Thermomix
Recepten

TM31 - TM5 - TM6

Voor 2 grote pizza's

Voor het deeg:
400 gr bloem type 00
100 gr semoule (harde tarwe griesmeel, kan je vinden bij bloem in supermarkt)
270 gr water
20 gr olie
10 gr droge gist of 20 gr verse gist
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
olijfolie (voor kom in te oliën)

Voor beleg:

Voor de deeg:
- Voeg voor de asperges 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma/snelheid 2
- Schil de asperges, verwijder de topjes en snij ze schuin in drie delen, voeg ze toe aan de varomaschaal met in het midden een klein gaatje voor de stoom
- Voeg de asperges toe aan de mengbeker, als varoma bereikt is of indien de 15 min voorbij zijn
- Stoom de asperges 8 min naargelang de dikte van de asperges
- Haal uit zet opzij
Voor beleg:
- Voeg voor de asperges 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma/snelheid 2
- Schil de asperges, verwijder de topjes en snij ze schuin in drie delen, voeg ze toe aan de varomaschaal met in het midden een klein gaatje voor de stoom
- Voeg de asperges toe aan de mengbeker, als varoma bereikt is of indien de 15 min voorbij zijn
- Stoom de asperges 8 min naargelang de dikte van de asperges
- Haal uit zet opzij
Voor de afwerking:
- Verwarm de oven voor op 220graden
- Als de pizzadeeg is uitgerold bestrijk elke pizza met 1- 2 eetl olie
- Snij de mozzarella in plakjes en leg ze op de pizzadeeg
- Schik de aspergestukjes kriskras op de mozzarella en leg daartussen de stukjes Brugse Blomme
- Bak de pizza voor 10-15 min in de oven
- Haal de pizza uit de oven, kruid nog even af met kruidenzout en peper en schik er de plakjes pancetta op en zet nog 5 min in oven
- Haal uit de oven en werk af met de verse rucola, serveer meteen

Recept in video:

Pdf