Pizza Bianca met asperges en Brugse Blomme


Geschikt voor

TM31 - TM5 - TM6

Porties

Voor 2 grote pizza's

Ingrediƫnten

  • Voor het deeg:
  • 400 gr bloem type 00
  • 100 gr semoule (harde tarwe griesmeel, kan je vinden bij bloem in supermarkt)
  • 270 gr water
  • 20 gr olie
  • 10 gr droge gist of 20 gr verse gist
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • olijfolie (voor kom in te oliĆ«n)
  • Voor beleg:
  • 10 witte asperges
  • 10 - 12 plakjes Brugse Blommekaas (of een ander zachte kaas)
  • 1 bolletje buffelmozzarella
  • 10 plakjes pancetta
  • 2-4 eetlepelsolijfolie
  • handvol rucola
  • peper
  • kruidenzout
Instructies

  • Voor de deeg:
  • - Voeg voor de asperges 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma/snelheid 2
  • - Schil de asperges, verwijder de topjes en snij ze schuin in drie delen, voeg ze toe aan de varomaschaal met in het midden een klein gaatje voor de stoom
  • - Voeg de asperges toe aan de mengbeker, als varoma bereikt is of indien de 15 min voorbij zijn
  • - Stoom de asperges 8 min naargelang de dikte van de asperges
  • - Haal uit zet opzij
  • Voor beleg:
  • - Voeg voor de asperges 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma/snelheid 2
  • - Schil de asperges, verwijder de topjes en snij ze schuin in drie delen, voeg ze toe aan de varomaschaal met in het midden een klein gaatje voor de stoom
  • - Voeg de asperges toe aan de mengbeker, als varoma bereikt is of indien de 15 min voorbij zijn
  • - Stoom de asperges 8 min naargelang de dikte van de asperges
  • - Haal uit zet opzij
  • Voor de afwerking:
  • - Verwarm de oven voor op 220graden
  • - Als de pizzadeeg is uitgerold bestrijk elke pizza met 1- 2 eetl olie
  • - Snij de mozzarella in plakjes en leg ze op de pizzadeeg
  • - Schik de aspergestukjes kriskras op de mozzarella en leg daartussen de stukjes Brugse Blomme
  • - Bak de pizza voor 10-15 min in de oven
  • - Haal de pizza uit de oven, kruid nog even af met kruidenzout en peper en schik er de plakjes pancetta op en zet nog 5 min in oven
  • - Haal uit de oven en werk af met de verse rucola, serveer meteen

Recept in video:

Share Pdf

Ontdek nog meer Recepten

Ontdek alle recepten voor in de Thermomix