Thermomix
Recepten

Ingrediënten

Voor de pompoen in oven:
• 1/2 kleine pompoen
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepeloregano
• 1 eetlepel tijm
• 1 eetlepel basilicum
Voor de risotto:
• 50 gr pecorino
• 1-2 sjalotten
• 25 gr boter
• 10 gr colijfolie
• 330 gr risotto (Carnaroli)
• 60 gr witte wijn
• 75 gr gerookte kalkoenreepjes
• schepje of blokje kippenbouillon
• peper
• kruidenzout

Instructies

• - Verwarm de oven voor op 180 graden
• - Snij de pompoen in grove stukken ( zonder te schillen) en ontpit deze
• -Voeg 2 eetl olijfolie in een ovenschotel, voeg de pompoen stukken toe en voeg de droge kruiden toe : 1 eetl oregano, 1 eetl tym, 1 eetl basilicum overgiet met de 2 overgebleven eetlepels zet in oven gedurende 30-40 min
• -Laat afkoelen
• -Voeg aan de mengbeker de 50 gr pecorino kaas toe 10 sec/snelheid 10
• -Haal uit zet opzij
• -Zonder mengbeker te reinigen voeg 1-2 sjalotten toe 5 sec/snelheid 5
• -Schraap naar beneden voeg 25 gr boter en 10 gr olijfolie toe 3 min/100 graden/snelheid 1
• - Ondertussen verwijder de schil van de zachte pompoen en snij in blokjes
• - Na de 3 min voeg 330 gr risotto toe 3 min/100 graden/linksomdraai/ zonder maatbekertje/ snelheid 1
• - Voeg 60 gr witte wijn toe 1 min/100 gr /linksomdraai/snelheid 1
• - Voeg 800 gr water toe, schepje kippenbouillon, kruidenzout, peper 10 min/100 graden/ linksomdraai/ antispatdeksel of varomamandje/ snelheid 1
• - Voeg vervolgens de pompoenblokjes toe en de gerookte kalkoenreepjes , meng even manueel Stel 4 min/100 gr / linksomdraai/snelheid 1
• - Laat een 5 tal min rusten en schep uit, werk af met de pecorino kaas

Recept in video: