Pompoensoep met Oud Brugge

Ingrediënten

• 150 gr Oud Brugge kaas
• 20 gr pompoenpitten
• 1 ajuin
• 1 look
• 10 gr olijfolie
• 2 stronken selder (gewassen en in drie stukken gesneden)
• 1 appel
• 1 butternut pompoen (zonder pitten)
• 2 schepjesbouillon of 2 builtjes
• 2 eetl zongedroogde tomaten (facultatief)
• peper en zout

Instructies

• - Voeg 150 gr Oud Brugge kaas ( of andere afsmakende kaas) toe en 20 gr pompoenpitten 10 sec/snelheid 10
• - Haal uit zet opzij
• - Zonder mengbeker te reinigen voeg 1 ajuin en 1 teentje knoflook toe 5 sec/snelheid 5
• - Schraap naar beneden
• - Voeg 10 gr olijfolie toe 3 min/100 graden/snelheid 1
• - Voeg appel ( zonder klokhuis) en selder toe 5 sec/snelheid 5
• - Schraap naar beneden
• - Voeg een gedeelte van de pompoen toe, sluit de mengbeker stel snelheid 5, verlaag na enkele sec naar snelheid 3 en voeg de rest van de pompoen toe door het gaatje van je deksel met behulp van je pottenlekker van thermomix
• - Voeg vervolgens water toe en bouillon, stel 15 min/100 graden/snelheid 1
• - Mix 2 min op snelheid 10, nu kan je ofwel een gedeelte van de soep invriezen. ( geconcentreerd zo neemt dit weinig plaats in) en kan je de soep verder aanlengen naar gewenste dikte
• - Ofwel voeg je de soep toe een klassieke kookpot, leng aan met water en warm op ( wanneer je een grote pot soep wenst)
• - Vergeet niet te kruiden met peper en zout
• - Bij opdienen voeg je de soep in een soepbord, werk af met de kaas en zongedroogde tomaten

Recept in video: