Sandwich broodjes


Ingredi├źnten

    +- 10 sandwiches
  • 275 gr bloem (wit brood)
  • 25 gr suiker
  • 25 gr boter
  • 10 gr droge gist (of 20 gr verse gist)
  • 5 gr zout
  • 65 gr melk + 10 gr (voor het ei-melk mengsel
  • 50 gr water
  • 1 ei + 1 ei (voor het ei-melk mengsel)
Instructies

  • - Doe de melk, water, gist en suiker in de mengbeker 1 minuut/ 37 graden/ snelheid 2
  • - Doe de bloem, boter, zout, ei erbij in de mengbeker 3 minuten/deegfunctie
  • - Maak een grote bal en laat deze onder een handdoek 40 minuten rijzen
  • - Na 40 minuten maken we kleine balletjes van +-60 gr en maak lange worstjes/sandwich vorm laat even 10 minuten liggen met de sluiting naar boven.
  • - Leg ze nu met de sluiting naar beneden op een bakplaat. Laat nog eens 45 minuten onder een handdoek rijzen
  • - Verwarm de oven voor op 180┬░C
  • - Meng 1 ei met 10 gr melk los en smeer op elke sandwich dit mengsel.
  • - Als je een hetelucht oven hebt zet je de sandwiches voor 15 minuten op 180 graden in de oven. Heb je een oven waarbij de warmte enkel van achter komt zet dan eerst de sandwiches 10 minuten in de oven, draai je bakplaat om en zet nog eens 5 minuten in de oven.

Tips:

  • * Het deeg kan je de avond voordien maken, na de eerste rijzing van 40 minuten maak je ook mooi de sandiwch vormpjes. Je legt ze in de ijskast met huishuidfolie over. De volgende dag haal je ze uit de frigo laat je ze 40 minuten liggen op kamertemperatuur, smeer je dan het ei-melk mengsel erover en doe je ze 15 minuten in de oven.
  • * Wil je liever extra deeg maken in 1 keer? Dan kan je deze in de diepvries steken. Laat het deeg dan de eerste 40 minuten rijzen, steek het deeg in huishoudfolie of zakje waar je eerst wat olijfolie hebt opgedaan zodat je deeg niet eraan plakt in de diepvries. Haal je deeg de avond voor het afbakken eruit en leg in de ijskast. De volgende dag maak je de sandwich vormpjes en laat je de deeg nog 40 minuten rijzen. Doe het ei-melk mengsel erover en bak af.

Share Pdf

Ontdek nog meer Recepten

Ontdek alle recepten voor in de Thermomix