Geschikt voor
Tapasbordje schelpen met witte wijn en look
Porties
Voor 2 grote of 4 kleien tapasborden
Ingrediënten
- 500 gr Venusschelpen of Tapijtschelpen (Vongole Veraci)
- 100 gr ajuin
- 5 teentjes knoflook
- 50 gr olijfolie
- 1 eetlepel paneermeel
- 100 gr witte wijn
- 100 gr water
- 50 gr citroensap
- theelepel zout
- enkele takjes gehakte peterselie
Instructies
-
Spaans Tapas recept Almejas con Ajo
- - Zet de schelpen minstens 30 minuten in koud lichtgezouten water om het zand uit de schelpen te halen.
- - Doe 100 gram ajuin en 5 teentjes look in de mengbeker 5 seconden/ snelheid 6
- - Spatel alles naar beneden en voeg olijfolie toe, 5 minuten/ varoma/ stand 1
- - Witte wijn, water, citroensap, zout en paneermeel toevoegen
- - Schelpen in het kookmandje doen, helft van peterselie toevoegen, even opschudden en in de beker hangen 15 minuten/varoma/stand 2
- - Schep de schelpen op een bordje, saus over de schelpen schenken en afwerken met peterselie
- - Serveer en geniet