Spaghetti alla carbonara

Ingrediënten

• 500 gr verse spaghetti
• 15 gr olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 2 sjalotten
• 150 gr fijngesneden superano ham of gerookte spekblokjes
• 4 eieren
• 100 gr room
• 125 gr parmezaanse kaas
• zout en peper

Instructies

• 
• - Indien de parmezaanse kaas in blok is malen we deze eerst fijn 10 seconden, snelheid 10
• - Kaas in schaal doen en opzijzetten
• - Sjalotten en teentjes look in de beker plaatsen 6 seconden/ snelheid 5
• - Alles naar beneden spatelen, olijfolie toevoegen 3 minuten/Varoma/ snelheid 1
• - Superano toevoegen 1 minuut/ Varoma/ snelheid 1(indien u spekblokjes gebruikt 3 minuten/ Varoma/ snelheid 1)
• - Ondertussen water aan de kook brengen en de verse pasta koken (tijd volgens verpakking)
• - 2 eieren en van de 2 andere eieren enkel het eigeel toevoegen, room, parmezaanse kaas, beetje zout en beetje peper toevoegen 4 minuten/ 70 graden /snelheid 1
• - Pasta afgieten en terug in de pot of in serveerschaal doen
• - Mengsel uit de Thermomix toevoegen, goed omroeren en serveren