Spaghetti alla carbonara
Ingrediënten
- 500 grverse spaghetti
- 15 gr olijfolie
- 2 teentjes look
- 2 sjalotten
- 150 gr fijngesneden superano ham of gerookte spekblokjes
- 4 eieren
- 100 gr room
- 125 gr parmezaanse kaas
- zout en peper
Instructies
- - Indien de parmezaanse kaas in blok is malen we deze eerst fijn:
10 seconden, snelheid 10 - - Kaas in schaal doen en opzijzetten
- - Sjalotten en teentjes look in de beker plaatsen, 6 seconden, snelheid 5
- - Alles naar beneden spatelen
- - Olijfolie toevoegen, 3 minuten, Varoma, snelheid 1
- - Superano toevoegen: 1 minuut, Varoma, snelheid 1
- - (indien u spekblokjes gebruikt, 3 minuten, Varoma, snelheid 1)
- - Ondertussen water aan de kook brengen en de verse pasta koken
(tijd volgens verpakking) - - 2 eieren en van de 2 andere eieren enkel het eigeel toevoegen
- - room, parmezaanse kaas, beetje zout en beetje peper toevoegen
- - 4 minuten, 70 graden, snelheid 1
- - Pasta afgieten en terug in de pot of in serveerschaal doen
- - Mengsel uit de Thermomix toevoegen, goed omroeren en serveren
