Geschikt voor
Spaghetti alla carbonara
Porties
Voor 4 personen
Ingrediënten
- 500 gr verse spaghetti
- 15 gr olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 sjalotten
- 150 gr fijngesneden superano ham of gerookte spekblokjes
- 4 eieren
- 100 gr room
- 125 gr parmezaanse kaas
- zout en peper
Instructies
- - Indien de parmezaanse kaas in blok is malen we deze eerst fijn 10 seconden, snelheid 10
- - Kaas in schaal doen en opzijzetten
- - Sjalotten en teentjes look in de beker plaatsen 6 seconden/ snelheid 5
- - Alles naar beneden spatelen, olijfolie toevoegen 3 minuten/Varoma/ snelheid 1
- - Superano toevoegen 1 minuut/ Varoma/ snelheid 1(indien u spekblokjes gebruikt 3 minuten/ Varoma/ snelheid 1)
- - Ondertussen water aan de kook brengen en de verse pasta koken (tijd volgens verpakking)
- - 2 eieren en van de 2 andere eieren enkel het eigeel toevoegen, room, parmezaanse kaas, beetje zout en beetje peper toevoegen 4 minuten/ 70 graden /snelheid 1
- - Pasta afgieten en terug in de pot of in serveerschaal doen
- - Mengsel uit de Thermomix toevoegen, goed omroeren en serveren