Speltbrood

Ingrediënten

• 500 gr volkoren speltbloem (+ beetje voor aanrecht en op het brood te doen)
• 10 gr droge gist of 20 gr verse gist
• 20 gr zout
• 1 ei
• 100 gr boter

Instructies

• - Voeg 275 gr lauw water + 10 gr droge gist of 20 gr verse gist toe aan de mengbeker 5 sec/snelheid 5
• - Voeg 500 gr volkoren speltbloem toe + 20 gr zout, 1 ei + 100gr boter in blokjes 5 sec/snelheid 5
• - 2 min/deegfunctie
• - Bestrooi een beetje bloem op aanrecht en leg de deeg op het aanrecht met een handdoek erop
• - Laat gedurende 30 in rijzen
• - Klop met een vuist in de gerezen deeg, voeg de deeg in een broodvorm ( ingevet)
• - Laat opnieuw 30 min rijzen
• - Verwarm de oven voor op 220gr
• - Bestrooi nog een beetje bloem op het brood en bak het brood gedurende 30 min
• - Laat afkoelen op een rooster