Zoete aardappel met avocado en ei


Geschikt voor

TM31 - TM5 - TM6

Porties

Voor 6 open zoete aardappels

Ingrediënten

  • 3 zoete aardappelen
  • 4 eieren
  • 2 advocado's
  • 65 gr yoghurt of skyr
  • peper
  • kruidenzout
Instructies

  • - Verwarm de oven voor op 190 graden, was de zoete aardappelen (met schil) prik drie maal in
  • - Voeg toe aan de oven en laat 30-45 min garen ( naargelang de grote)
  • - Voeg ondertussen 4 eitjes toe aan het varomamandje voeg toe aan de mengbeker
  • - Voeg 400 gr warm water toe aan de mengbeker 15 min/varoma / snelheid 2
  • - Haal uit en spoel met koud water, pel de eieren
  • - Als de zoete aardappelen gaar zijn, haal uit leg op een mooie schaal, snij ze door in de lengte
  • - Verwijder het water uit de mengbeker, droog de mengbeker uit, voeg de 3 van de 4 gepelde eitjes aan de mengbeker, voeg 2 avocado’s in stukjes toe (uiteraard zonder schil en pit), peper, kruidenzout, 65 gr yoghurt of skyr toe
  • - Haal uit elke zoete aardappel met koffielepel 2 koffielepel vruchtvlees uit en voeg ook toe aan de mengbeker 1 sec/turbo, bekijk even de structuur ( eventuel voeg nog 0.5 sec toe) en verdeel over de open zoete aardappelen
  • - Werk af met het laatste eitje dat je in schijfjes snijd en verdeeld over de zoete aardappelen
Share Pdf

Ontdek nog meer Recepten

Ontdek alle recepten voor in de Thermomix