Thermomix basiskookboek

Thermomix basiskookboek. Dit boek is inbegrepen bij de Thermomix TM31.

Inhoud in dit kookboek

Basisrecepten Thermomix TM31
Basisrecepten
  • Amandelvulling
  • Bakpoeder
  • Beignetsbeslag
  • Brisédeeg
  • Crème au beurre
  • Crème Pätissière (Banketbakkersroom)
  • Crémeux Gianduia
  • Crémeux Pistache
  • Duxelles
  • Flensjesbeslag
  • Gebakken uien
  • Gekookte eieren
  • Geklopt eiwit
  • Gistdeeg
  • Groentenbouillon
  • Pannenkoekenbeslag
Basiskookboek pastadeeg thermomix tm31
Basisrecepten
  • Pastadeeg (foto)
  • Pizzadeeg
  • Polenta
  • Rijst koken
  • Sigarettendeeg
  • Slagroom
  • Soezendeeg
  • Spaghetti koken
  • Spekjes aanbakken
  • Tapenade
  • Tempuradeeg
  • Vanillesuiker
  • Visbouillon
  • Wafeldeeg
  • Zanddeeg
  • Zelfrijzende bloem
Rode bietenboter in Thermomix TM31
Sauzen

  • Emulsiesauzen
  • Béarnaisesaus
  • Beurre Blanc
  • Hollandaisesaus
  • Mayonaise

  • Botersauzen
  • Café de Paris-boter
  • Kruidenboter
  • Waterkersboter
  • Rode bietenboter (foto)
Pesto saus thermomix TM31
Sauzen

  • Witte sauzen
  • Béchamelsaus
  • Blauwshcimmelkaassaus (foto)
  • Mornaysaus (klassieke versie)
  • Groene peperroomsaus
  • Veloutésaus (klassieke versie)
  • Veloutésaus (moderne versie)
  • Champignonsaus

  • Groentensauzen
  • Chimichurri
  • Gremolata
  • Groene kruidenolie
  • Groene saus
  • Morieljesaus
  • Muntsaus
  • Rode paprikasaus
  • Waterkerssaus
  • Pesto alla Genovese
Tomatensaus Thermomix TM31
Sauzen

  • Tomatensauzen
  • Tomatensaus
  • Rauwe Tomatensaus
  • Bolognaisesaus
  • Tomatentapenade
  • Sauce Vierge

  • Bruine sauzen
  • Sauce Poivrade
  • Madeirasaus
  • Rode wijnsaus (Bordelaise)
  • Pikante saus

  • Notensauzen
  • Amandel Tarator
  • Romesco
  • Salsa di Noci
Sauzen

  • Vinaigrettes
  • Klassieke vinaigrette
  • Vinaigrette met tomaat
  • Roquefortdressing
  • Dressing met geitenkaas
  • Caesardressing
  • Frenchdressing

  • Vruchtensauzen
  • Vruchtenchutney
  • Klassieke appelsaus
  • Kruisbessensaus met munt
  • Cumberlandsaus

  • Diversen
  • Garam Masala
  • Dukka met pistache
  • Tonijncrème (Vitelle Tonato)
  • Tonijndip
  • Guacamole
  • Tzatzikidip
basiskookboek Thermomix TM31 bisque van grijze garnalen
Soepen
  • Aardappel-preisoep
  • Aspergeroomsoep
  • Bisque van grijze garnalen (foto)
  • Bloemkoolsoep
  • Broccolisoep met Roquefort
  • Gebonden groentensoep
  • Gerookte zalmsoep
  • Minestronesoep met kalkoenstukjes en kruidenpesto
  • Komkommersoep
  • Groentenvelouté
  • Uiensoep
  • Tomatensoep met rode ui en gehaktballetjes
  • Pompoensoep
  • Vissoep
  • Wortelsoep met koriander
Basiskookboek Thermomix TM31 salade en rauwkost
Salades en rauwkost
  • Appel-wortelsalade
  • Gemengde rauwkostsalade
  • Bonte salade met yoghurtdressing
Thermomix basiskookboek TM31 - Mosselen met kerriesaus
Voorgerechten

  • Schaal- en schelpdieren
  • Gamba's met marsepeinsaus en een salada met sherrydressing
  • scampi's in tomatensaus
  • Halve kreeft met fijne groentjes
  • Langousitnes met groene curry en bosui
  • Lauwwarme oesters omhuld met verse zalm op een bedje van spinazie emt Hollandaise saus
  • Mosselen met kerriesaus (foto)
  • Mosselen met sinaasappelmayonaise
  • Sint-Jakobsvruchten met snijbiet
  • Sint-Jakobsvruchten met een saus van de corail
  • Champignonroomsoep met gedroogde pancetta en gerookte melkschuim
  • Canneloni met kruidenkaas
Basiskookboek Thermomix TM31 Pizza schapenkaas en spinazie
Voorgerechten

  • Groenten
  • Asperges met krieltjes
  • Aspic van Cavaillons met witte port
  • Courgetterolletjes met Hüttenkäse en rozemarijn
  • Flan met asperges
  • Gelei van rode biet met roomsaus
  • Lauwwarme tortellinisalade
  • Malfatti met ricotta en spinazie
  • Pissaladière (uien/olijf)
  • Pizza Margherita
  • Pizza met schapenkaas en spinazie (foto)
  • Pizza napolitana
  • Quiche Lorraine
  • Spiraalpasta met kaas/roomsaus
Thermomix basiskookboek TM31 - vidévulling
Voorgerechten

  • Gevogelte
  • Kippenlevermousse met Riesling
  • Eendenleverterrine
  • Vidévulling (kippenpasteitjes)

  • Vlees
  • Aardappeltaar tmet rundvlees
  • Boerenpaté
  • In frambozen gemarineerde zwezerik met frambozendressing
  • Steak tartaar
  • Terrine uit Bresse

  • Zuivel
  • Taart met Maroilleskaas
basiskookboek thermomix tm31 penne met tonijn
Voorgerechten

  • Vis
  • Terrine van groene boontjes en Surimi
  • Salade van gestoomde visfilets met groene asperges
  • Penne met tonijn
  • Tomatentaart met gravlaks en kappertjesvinaigrette
  • Visterrine van de chef
  • Voorjaarssalade op de manier van Cannes
  • Zalmmousse met gelei
  • Zalm - en forelquenellen met botersaus
  • Zalmrolletjes
  • Zeeduivelsuprême met knolselderij en Zeeuwse oesters

  • Risotto
  • Basis van risotto
  • Champignonrisotto
Thermomix TM31 basiskookboek paella
Hoofdgerechten

  • Groenten
  • Chili con carne
  • Couscous met garnalen
  • Spaghetti met tomaat en courgette
  • Tagliatelle met asperges en kaassaus
  • Tagliatelle met pistou
  • Zuurkool Alsacienne

  • Gevogelte
  • Eendenfilet met Bordeauxwijn
  • Indiase kip
  • Kalkoen met broccoli
  • Kalkoenbuildeltjes met zuurkoolvulling
  • Kip met abrikoos
  • Kip met cashewnoten
  • Kip met kerrie
  • Kippenbrochette met mango en honing-limoensaus
  • Paëlla (foto)
  • Thaise rode kip

  • Lam
  • Siciliaanse lamsragout met pecorino en caciocavallo
Thermomix basiskookboek tm31 - zeetongrolletjes met aziatische saus
Hoofdgerechten

  • vis en schaaldieren
  • Brandade van stokvis
  • Forel met witte wijn en groentjes
  • Gepocheerde rogvleuge
  • Paling in 't groen
  • Pikante kabeljauw
  • Quintet van vis
  • Rogvleugels met saffraanvinaigrette
  • Roulade van zalm en grietbot met zuurkool
  • Scampispiesen met Basmatirijst en knoflookboter
  • Zalmfilet met Pouilly Fumé
  • Visserspotje
  • Zalm met venkel en citroensaus
  • Zeeduivel op de manier van NIce
  • Zeeduivelmediallons met venkelsaus
  • Zeetongrolletjes met Aziatische saus (foto)
  • Zeetongmediallons met tomaat, olijfolie en basilicum
  • Zeetongrolletjes
  • Zeewolf met witte druiven
basiskookboek thermomix tm31 - stoofpotje met luikse stroop
Hoofdgerechten

  • Konijn
  • Konijnenrug gevuld met kreeft en kreeftensaus

  • Rundvlees
  • Boeuf Bourguignonne
  • Boueuf Stroganoff
  • Gehaktballetjes met kerriesaus
  • Grove worst met linzencrème
  • Hongaarse goulash
  • Kalfssauté Marengo
  • RUnderlende met Spaanse hutspot en rode wijnsaus
  • Runderstoofpotje met rode biet
  • Stoofpotje met Luikse stroop (foto)
  • Stoofpotje met "Paterke" en aardappelgratin

  • Varkensvlees
  • Kasselerrib met zuring
  • Varkenshaas met appelcider
  • Varkenshaas met knolselderijpuree
  • Varkenshaasje met mosterdsaus
Basiskookboek TM31 - thermomix recepten aardbeien, bavarois en ijs
Desserts
  • Aardbeienbavarois
  • Aardbeienijs
  • Bavarois
  • Chocolademarquise
  • Chocolade-ijs
  • Chocolademousse
  • Crêpes Negresco met vanille-ijs
  • Crêpes Suzette
  • Gemberijs
  • Gevulde kwarktaart met gember en rozijnen
  • IJstaartje van advocaat en Friese kruidkoek
  • Koffie-ijs
  • Mousse van sinaasappel met cassissaus
  • Parfait van braambessen
  • Parfait van yoghurt met perzik
Basiskookboek TM31 - thermomix tiramisu
Desserts
  • Rabarbercompote met zoete polenta
  • Rabarbersoepje met aardbeien en appel
  • Rijstpap
  • Rode wijnijs
  • Roomijs
  • Sabayon met Grand Marnier
  • Sorbet
  • Tiramisu (foto)
  • Vanilleroomijs
  • Vanillesaus (crème Anglaise)
  • Warme kersensaus
  • Witte perziken met pepermunt
  • Zabaglione
  • Zabaglione gekoeld , met muskaatwijn en ananans
Basiskookboek TM31 - aardbeientaart in Thermomix
Brood en gebak

  • Koekjes
  • Amandelkoekjes
  • Amandeltuiles
  • Cannelés
  • Chocolademuffins
  • Chocoladetruffels
  • Financiers
  • Kokosrotjes
  • Pâte à choux voor éclairs
  • Eclaires met fruitcrème
  • Eclairs met vanillecrème
  • Bladerdeeg met crème chibouste

  • Gebak
  • Aardbeientaart
  • Amandeltaart
  • Amandeltaart met peren
  • Appeltaart
  • Chocoladetaart
  • Citroentaart met meringue
  • Kwarktaart met pompoen en chocolade
  • Maanzaadstol
  • Pavé van citroen
Basiskookboek TM31 - thermomix wit brood
Brood en gebak

  • Brood
  • Briochebrood
  • Focaccia
  • Fougasse
  • Karnemelkbrood
  • Rozemarijnbrood met kaasvulling
  • Scones
  • Specerijenkoek
  • Stokbrood
  • Volkorenbrood
  • Walnotenbrood met dadels en banaan
  • Wit brood
Basiskookboek TM31 - thermomix kasssousjes met oude Rijpenaer
Diverse
  • Cake surprise
  • Briochebroodjes met tonijn
  • Gevulde eieren
  • Kassoesjes met oude Rijpenaer
  • Kaassoufflé
  • Roerei
  • Verse kaas met groene kruiden
Basiskookboek TM31 - thermomix aardbeienconfituur/jam
Voor op de boterham
  • Aardbeienjam
  • Abrikozen-sinaasappelconfituur
  • Hazelnoot-chocoladepasta
  • Lemoncurd
  • Mango-appeljam
  • Pindakaas
  • Pruimenconfituur
  • Sinaasappelconfituur