Geschikt voor
Porties
Voor 1 schaal
Ingrediënten
- 3 aubergines
- 4-5 lepels olie (arachide - rijstolie,...)
- 2 eetlepels kurkuma
- 2 rode uien
- 1 pepertjes
- 2 limoenen (sap)
- 120 gr yoghurt
Instructies
- - Verwarm de oven voor op 180 graden
- - Snij de aubergines door, leg ze in ovenschotel
- - Voeg 2 eetl kurkuma toe aan de 4-5 lepels olie meng en borstel de aubergines hiermee in
- - Kerf met een mes de aubergines door en smeer de laatste olie opnieuw over de aubergines
- - Zet ze in de oven voor 30-40 min
- - Laat afkoelen
- - Voeg 2 rode uien en 1 pepertje toe ( zonder pitjes en grove stukken)
- - 3 sec/snelheid 8 schraap naar beneden opnieuw 3 sec/snelheid 8
- - Schraap naar beneden voeg nu het vruchtvlees van de aubergine toe door met een lepel uit te halen
- - Voeg vervolgens de yoghurt, sap van de 2 limoenen toe
- - 10 sec/snelheid 5
- - Namasté laat het smaken!
Recept in video: