Hertenstoofpotje

Ingrediënten

• 1250 gr hertenstoofvlees
• 5 eetlepels (spelt) bloem
• 150 gr rode wijn
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 150 gr spekblokjes
• 1 kruidentuiltje
• 1 runderbouillonblokje of een schepje runderbouillonpasta
• 1 koffielepel maizena express of xantana
• boter of ghee
• zout
• peper

Instructies

• - Snijd het vlees in gelijke stukken, bestrooi met de (spelt)bloem en kruid met peper en zout.
• - Verhit wat boter of ghee in een pan en bak het vlees rondom aan. Blus met de rode wijn.
• - Pel de ui en de knoflook en doe in de mengbeker, 5 sec./snelheid 5.Schraap naar beneden.
• - Voeg de spekblokjes toe, 3 min./100 graden /linksomdraai/snelheid 1.
• - Doe het vlees en het kruidentuiltje erbij en voeg 450 g wateren het runderbouillonblokje of de runderbouillon pasta toe, 50 min./98 graden/linksomdraai/snelheid 1 in TM31/100graden/linksomdraai/snelheid 1.
• - Voeg de maizena express of xantana toe, 5 min./98 graden/linksomdraai/snelheid 1 in TM31/linksomdraai/snelheid 1
• - Proef en kruid af met peper en zout.

Recept in video: