Spaghetti carbonara

Dit is een recept zonder room zoals een echte spaghetti carbonara normaal gemaakt wordt.
Wil je een smeuïger versie dan hebben we ook een receptje met room.

Ingrediënten

• 80 gr parmezaanse kaas
• 40 gr pecorino kaas
• 25 gr olijfolie
• 1 sjalot
• 200 gr spekblokjes
• 4 volledige eieren
• 1 eidooier
• 500 gr spaghetti

Instructies

• - Breng water aan de kook in een ruime kookpot
• - Kook de spaghetti volgens de tijd op de verpakking
• - Maak ondertussen de saus in de Thermomix
• - Doe de parmezaanse kaas en de pecorino kaas in de mengbeker 10 seconden/ snelheid 10, doe over in een schaal en zet opzij
• - Doe de sjalot in de beker en hak 5 seconden / snelheid 5
• - Voeg de 200 gram spekblokjes en 25 gram olijfolie toe 5 minuten/ varoma/ snelheid 1
• - Doe over in een kom en zet opzij
• - Doe de eieren, eidooier met de geraspte kaas in de mengbeker, Mix 15 seconden / stand 4
• - Voeg dit mengsel toe aan de kom met de gebakken spekjes
• - Giet de spaghetti af en voeg het mengsel toe, goed omroeren
• - Kruid af met peper en zout naar wens
• - Serveer

Recept in video: