Veganaise

Aquafaba, zeer bekend in de vegan wereld. Het wordt gebruikt als eiwitvervanger. Dit is het vocht/ sap van kikkererwten.
Nu denk je allemaal goed en wel maar dan zit ik daar met kikkererwten over? Hier enkele lekkere recepten met kikkererwten Hummus of Wortelhummus

Ingrediënten

• 80 gr aquafaba (sap van kikkererwten, neem een bokaal dan ben je zeker dat er sap bij zit) of je kan aquafaba aankopen
• 1 koffielepel mosterd
• snuifje zout
• 230 gr zonnebloemolie

Instructies

• - Voeg de sap van de kikkererwten toe , voeg de vlinder toe samen met 1 kl mosterd, snuifje zout
• - Plaats het deksel erop en weeg nu bovenop je mengbeker de olie al af in een kommetje
• - Zet de olie opzij en plaats de maatbeker op het deksel
• - Pers de halve citroen uit op het deksel naast het maatbekertje, verwijder de eventuele pitjes
• - Zet de thermomix op snelheid 3.5 terwijl voeg je de olie toe op het deksel de olie toe
• - Stop de Thermomix als de olie is toegevoegd
• - Voeg toe aan een bokaal