Kip tikka masala

Lekker in combinatie met de Naanbroodjes
En de Aubergine sambal

Ingrediënten

• 4 grote kipfilets

• Voor marinade:
• 20 gr gember geschild
• 4teentjes knoflook
• sap van 1 citroen
• 120 gr yoghurt
• 1 eetl zachte paprika
• 1/2 eetl tandoori kruid, De Mill en Mortar Tandoori is verkrijgbaar in onze webshop
• 1 eetl koriander (droge)
• 1 eetl garam masala
• 1/2 koffielepel kardemom

• Voor de saus:
• 2 knoflookteentjes
• 1 ajuin
• 1 schepje Ghee of arachideolie
• 2 blikjes tomatenstukjes (van 400 gr)
• 1 klein blikje kokosmelk (200 gr)
• 20 tal okra's (facultatief)
• 1/2 kl tandoori kruid, De Mill en Mortar Tandoori is verkrijgbaar in onze webshop
• 1/2 kl kaneel
• 1/2 kl garam masala
• 1 kl kurkuma
• 1 kl komijn

• Voor afwerking
• 50 gr amandelen
• handvol verse koriander

Instructies

• - Maak eerst de afwerking, voeg hiervoor 50 gr amandelen, handvol verse koriander toe aan de mengbeker 1 sec/turbo
• - Haal uit zet opzij
• - Zonder mengbeker te reinigen voeg voor de marinade
• - 20 gr gember geschild, 4 teentjes knoflook 3 sec/snelheid 8
• - Schraap naar beneden
• - Voeg vervolgens sap van 1 citroen, 120 gr yoghurt, 1 eetl zachte paprika, ½ eetl tandoori kruid, 1 eetl koriander ( droge), 1 eetl garam masala, ½ koffielepel kardemom toe aan de mengbeker en mix deze 5 sec/snelheid 5
• - Snij de kipfilets in blokjes en voeg deze marinade toe, meng alles even en zet koud, laat even marineren
• - Voor de saus 2 knoflookteentjes, 1 ajuin toe aan de mengbeker 5 sec/snelheid 5
• - Schraap naar beneden voeg de ghee of 10 gr arachide olie toe 3 min/ 100 graden/snelheid 1
• - Voeg vervolgens , 2 x blikjes tomatenstukjes ( van 400 gr), 1 klein blikje kokosmelk (200 gram), 20 tal okra’s ( facultatief, gewassen en in stukjes gesneden pitjes mogen erin blijven), ½ kl tandoori kruid, ½ kl kaneel, 1 kl garam masala, 1 kl kurkuma, 1 kl komijn
• - Stel 10 min/varoma/linksomdraai/snelheid 1.5
• - Voeg de gemarineerde kipfilets toe aan de varomaschaal, verdeel deze zowel onderaan als op de tray
• - Zet na de 10 min de varomaschaal op de mengbeker stel 15 min/varoma/linksomdraai/ snelheid 2
• - Controleer de gaarheid en smaak
• - Voeg de gegaarde kipfilets stukjes toe aan een kookpot met dikke bodem (Creuset pot), voeg hierbij de saus, je kan dit gerecht later lichtjes opwarmen als je dit wenst
• - Vergeet niet af te werken met de amandelen – koriander
• Heerlijk met de aubergine sambal en de naanbroodjes
• - Namasté laat het smaken!

Recept in video: