Kip tikka masala

Lekker in combinatie met de Naanbroodjes
En de Aubergine sambal

Ingrediënten

• 4 grote kipfilets

• Voor marinade:
• 20 gr gember geschild
• 4teentjes knoflook
• sap van 1 citroen
• 120 gr yoghurt
• 1 eetl zachte paprika
• 1/2 eetl tandoori kruid, De Mill en Mortar Tandoori is verkrijgbaar in onze webshop
• 1 eetl koriander (droge)
• 1 eetl garam masala
• 1/2 koffielepel cardamon

• Voor de saus:
• 2 knoflookteentjes
• 1 ajuin
• 1 schepje Ghee of arachideolie
• 2 blikjes tomatenstukjes (van 400 gr)
• 1 klein blikje kokosmelk (200 gr)
• 20 tal okra's (facultatief)
• 1/2 kl tandoori kruid, De Mill en Mortar Tandoori is verkrijgbaar in onze webshop
• 1/2 kl kaneel
• 1/2 kl garam masala
• 1 kl kukruma
• 1 kl komijn

• Voor afwerking
• 50 gr amandelen
• handvol verse koriander

Instructies

• - Maak eerst de afwerking, voeg hiervoor 50 gr amandelen, handvol verse koriander toe aan de mengbeker 1 sec/turbo
• - Haal uit zet opzij
• - Zonder mengbeker te reinigen voeg voor de marinade
• - 20 gr gember geschild, 4 teentjes knoflook 3 sec/snelheid 8
• - Schraap naar beneden
• - Voeg vervolgens sap van 1 citroen, 120 gr yoghurt, 1 eetl zachte paprika, ½ eetl tandoori kruid, 1 eetl koriander ( droge), 1 eetl garam masala, ½ koffielepel cardamon toe aan de mengbeker en mix deze 5 sec/snelheid 5
• - Snij de kipfilets in blokjes en voeg deze marinade toe, meng alles even en zet koud, laat even marineren
• - Voor de saus 2 knoflookteentjes, 1 ajuin toe aan de mengbeker 5 sec/snelheid 5
• - Schraap naar beneden voeg de ghee of 10 gr arachide olie toe 3 min/ 100 graden/snelheid 1
• - Voeg vervolgens , 2 x blikjes tomatenstukjes ( van 400 gr), 1 klein blikje kokosmelk (200 gram), 20 tal okra’s ( facultatief, gewassen en in stukjes gesneden pitjes mogen erin blijven), ½ kl tandoori kruid, ½ kl kaneel, 1 kl garam masala, 1 kl kurkuma, 1 kl komijn
• - Stel 10 min/varoma/linksomdraai/snelheid 1.5
• - Voeg de gemarineerde kipfilets toe aan de varomaschaal, verdeel deze zowel onderaan als op de tray
• - Zet na de 10 min de varomaschaal op de mengbeker stel 15 min/varoma/linksomdraai/ snelheid 2
• - Controleer de gaarheid en smaak
• - Voeg de gegaarde kipfilets stukjes toe aan een cruset pot of een kookpot met dikke bodem, voeg hierbij de saus, je kan dit gerecht later lichtjes opwarmen als je dit wenst
• - Vergeet niet af te werken met de amandelen – koriander
• Heerlijk met de aubergine sambal en de naanbroodjes
• - Namasté laat het smaken!

Recept in video: