Lunchbox in de Thermomix

Thermomix lunchbox, gerechten voor in de boterhammendoos  gemaakt in de Thermomix

Terwijl de zomer ten einde loopt en kinderen zich klaarmaken om weer naar school te gaan, denken ouders na over wat ze moeten inpakken voor de lunch van hun kind en hun zelf. Het is belangrijk om een gezonde lunch in te pakken, maar het kan moeilijk zijn om op ideeën te komen die zowel gezond zijn als dat je kind ook echt zal eten. Deze recepten voor lunchboxen zijn zowel gezond als lekker.

Courgette-bars

courgettebars in de Thermomix, lunchbox
Ingrediënten
  • 1 à 2courgette (+-500 gr)
  • 1 grote ajuin
  • 150 gr kaas (parmezaan, blok)
  • 250 gr bloem
  • 30 gr olijfolie
  • 4 eieren
  • 250 gr spekblokjes
Instructies
  • - Verwarm de oven voor op 180 graden
  • - Doe de kaas in de mengbeker in blokjes 2 seconden/snelheid 7
  • - Haal de kaas eruit en zet opzij
  • - Doe 1 ajuin en de courgette in de mengbeker 3sec/snelheid 5 . Haal uit en zet opzij.
  • - Doe de eieren, bloem, olie in de mengbeker 10 seconden/snelheid 5
  • - Doe de mix van courgette/ajuin , spek, de kaas erbij meng 20 seconden/linksomdraai/ snelheid 1
  • - Giet in ovenschaal en bak 40-45 minuten in oven.
  • - Haal uit en laat afkoelen, snij in bars en steek mee in de lunchbox

Wil je dit recept makkelijk afdrukken? Hier kan je het terugvinden in pdf-formaat.


Bulgur salade

bulgur salade lunchbox gemaakt in de Thermomix
Ingrediënten
  • 1/2 citroen (bio, voor de zeste)
  • 10-12 takjes kruiden(peterselie, basilicum, bieslook)
  • 1 teentje knoflook
  • 2x 10 gr olijfolie
  • 1 paprika (wij namen geel, kan ook andere kleur)
  • 1 rode ajuin
  • 120 gr komkommer
  • 150 gr feta of mozzarella
  • 150 gr kersttomaten
  • 5 gr mosterd
  • 1 advocado
  • 100 gr Bulgur
  • 600 gr water
  • Peper en zout
  • 1 koffielepel of blokje groentenbouillon
Instructies
  • - Doe de citroenzeste en kruiden in de mengbeker 7 sec/snelheid 9 haal uit en zet opzij
  • - Doe knoflook in de mengbeker en mix 5sec/snelheid 5, Doe 10 gr olijfolie erbij en 2 min/100 graden/snelheid 1
  • - Doe de paprika in grove stukken , ui, komkommer in grove stukken, 100 gr feta of mozarella , mosterd , 10 gr olijfolie zout en peper in mengbeker hak 5sec/snelheid 4. Schraap naar beneden
  • - Voeg de tomaten en advocado toe mix 10 sec/linksomdraai/snelheid 2
  • - Haal uit en doe in lunchbox
  • - Maak de Thermomix wat schoon, doe water in de mengbeker en verwarm 8 min/100 graden/snelheid 1
  • - Voeg de bulgur, peper en zout, bouillonpasta toe aan de kom kook 6 min/100 graden/ linksomdraai / snelheid 1 Giet af , en laat 15 min afkoelen
  • - Doe mee in de lunchbox en meng door elkaar
  • - Werk af met de citroenkruiden mengeling en de 50 gr feta of mozarella

Wil je dit recept makkelijk afdrukken? Hier kan je het terugvinden in pdf-formaat.


Extra recepten die je al op onze website kon vinden:

Gezonde quiche met brie

Quiche met champignons , kersttomaten en spinazie. Heerlijk om je eens wat anders te hebben in de lunchbox.

Tabouléh

Couscous of bulgur met met groentjes, makkelijk gerechtje en heerlijk als lunch

Gerelateerde post
Blog deeg in de Thermomix

alles over deeg met de Thermomix

Nu iedereen thuis is door de Corona crisis beginnen we meer en meer zelf brood te bakken.Speciaal een broodmachine kopen? Neen gewoon de Thermomix gebruiken die veel meer functies heeft dan enkel maar brood bakken. Om jullie te helpen bij het maken van brood hebben we een volledige blog opgesteld.